De online supermarkt is begonnen in Amersfoort, maar zit nu in dertig steden. Het Duitse bedrijf heeft financiering opgehaald om een landelijke aanbieder worden, vertelt CTO Daniël Gebler. De verkoop van muziek, elektronica en kleding is al lang verhuisd naar internet. Voor food retail zal dat niet volledig gebeuren, maar het bedrijf denkt 10 procent marktaandeel te kunnen halen met “SRV 2.0”.
PICNIC noemt het essentieel om de logistiek verticaal te integreren, met een eigen warehouse, eigen orderpickers en eigen bestelwagens om de kratten met boodschappen af te leveren in de wijk.
De app is essentieel
De app is echter essentieel. Gebler vertelt over de uitdagingen om een goede user interface te ontwerpen voor een assortiment waar van ‘melk’ of ‘tomaat’ of ‘pindakaas’ tientallen verschillende varianten bestaan. De keuze verkleinen is niet de juiste manier.
De inhoud van het winkelwagentje is echter voor ongeveer 80 procent elk week hetzelfde. Veel consumenten halen dat bovendien uit een subset van ongeveer tweeduizend ‘must have’ producten. Gebler spreekt dan ook niet van een breed of diep assortiment, maar van een ‘scherp’ assortiment.
PICNIC gebruikt artificiële intelligentie om op één scherm twaalf verschillende producten te suggereren, die dan ineens op de lijst kunnen worden gezet. Net zo essentieel is de feedback van gebruikers en aan gebruikers - en 99 procent op tijd leveren. PICNIC rijdt vaste routes langs klanten en gebruikt een algoritme om te voorspellen hoe lang een bezorger bezig is om de waren af te leveren. De bezorging gaat in tijdvensters van 20 minuten. In de app telt een timer de minuten af tot de deurbel gaat en er kan een wekkertje worden ingesteld.
Picnic experimenteert ook met spraakbediening: “Alexa, zet bananen op de lijst”. Dat gaat nu nog om een proof of concept, het is nog niet live. Tot slot de schaalbaarheid: ook een online winkel heeft grondpersoneel. Alleen al om haar organische groei te kunnen realiseren, moet het bedrijf nu al vijftig tot honderd nieuwe medewerkers - per week - aannemen. En dat is een hele opgave.
